Каждый отряд заранее выбирает себе страну, мастерит народные костюмы, флаг, придумывает танец, песню и пр.
Замечательно, если будет жаркая погода, тогда можно весь день ходить в народных костюмах прямо с утра, с линейки (если ваши дети не эскимосы, конечно :-) )
В костюмы надо нарядить всех детей.
Заранее вожатые распределяют, какой отряд отвечает за какую еду, т.е. завтрак может быть греческим, обед - японским, полдник - американским, а ужин - бразильским. Это когда все идут кушать, а при входе в столовую их встречают люди в греческих туниках или негры-бразильцы, поющие бразильскую песенку :-)
В этот день можно провести конкурс народных танцев, представление страны а-ля смотр строя и песни (улица) или представление отряда (зал). Можно приурочить этот день к открытию Олимпиады (как было в этом году).
Привлеките к участию по возможности всех детей, пусть каждый что-то делает, хотя бы флажком машет, чтобы все дети почувствовали себя полноправными гражданами какой-то страны!!